SUSHI TOSCANO

Sushi Toscano con Sayuri Ando

Sushi Toscano con Sayuri Ando

SAYURI ANDO: SUSHI TOSCANO

Sappiamo quanto i sensi siano importanti per farti venire fame e farti amare un piatto. Lunedì abbiamo avuto il piacere di incontrare la chef Sayuri Ando - ventitre anni studentessa da Hitaci (Giappone) con la passione per la cucina Italiana - a Peccioli nella cucina della rinomata Pasticceria Enoteca Ferretti dove lavora.

Ci ha deliziato con questo piatto veloce che unisce la tradizione della cucina Toscana a quella Giapponese del Sushi per un esplosione di sapori che abbraccia tutti e cinque i sensi che rende onore alla ricchezza del territorio circostante. La sua vera ispirazione arriva da quello che la circonda, i profumi, i sapori e i paesaggi, quelle esperienze quotidiane -dice- che sono diventate la sua base, un modo diverso di percepire le cose di ogni giorno.

I suoi strumenti preferiti in cucina? sono semplicemente un blocco e una penna !!

I profumi dei pomodori maturi, del pecorino, del pane bagnato nell’olio, di sale sono irresistibili abbinatial nostro Pinot Grigio da agricoltura biologica, prodotto in Italia.

KONICHIWA!!

La cultura ZIOBAFFA-Sushi Toscano con Sayuri Ando-Peccioli

INGREDIENTI

PER LA PAPPA

  • PANE RAFFERMO
  • POMODORO
  • OLIO EVO
  • BASILICO

PER LA RIBOLLITA

  • PANE RAFFERMO
  • FAGIOLI
  • CAVOLO NERO
  • CAROTE
  • ZUCCHINE
  • OLIO EVO
La Cultura-SUSHI TOSCANO-ZIOBAFFA Organic wine handmade in Italy

PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine sottili e metterle a bollire, sarà come l'alga per i nostri roll Toscani.

Preparare la pappa con il pomodoro, la Ribollita e delle palline con il pecorino.

Avvolgere nella zucchina e decorare con il cipollotto fresco e basilico.

Da gustare fresco con un bicchiere di vino Bianco!!!